Avui t’ensenyaré a cuina un bon cabrit al forn, que amb tant cabró suelto sempre fa bé de saber
- Comença per cardar llard i oli en una bona safata de forn, i continua per empebrar el cabrit. Ojo, el cabrit no és barato, així que no agafis una safata molt grossa o quedaràs com un puto garrepa.
- Ara hi cardes per fotre un parell de cebes tallades a juliana, tres o quatre tomàquets tallats a quatrs i algun que altre all pelat. Ho reparteixes una mica, i hi cardes quatre herbotes de fotre bona olor per sobre. No, el ficus que et va regalar ta mare no hi queda bé.
- Ara del que es tracta és d’esperar 20 minuts, el temps que necessitem per poder cardar un bon raig de vi a sobre del puto cabrit. És un cabrit borratxo, mira, ho té tot.
- Ho gires tot i te’n vas cap als 40 minuts d’espera.
- Vinga, si has cardat quatre patates rosses és el moment d’afegir-ho a l’assunto. També de passar les verdures del xino, si et carda mania trobar-les a trossos. Però va a gustos, això últim.
- I una mica resumint, el tema es basa en anar donant una mica de caldo sobre la carn perquè no se’ns assequi, i punxant amb un puto pal el pobre animal per saber si és comestible o encara vol més calor. Carda-hi pacièna, perquè abans d’una hora no hauràs dinat.
Aquesta recepta, que jo sàpiga, no es pot fer amb cabra. Però tot és provar-ho. Com també pots provar els olis i espècies a la Botiga de la iaia. Recorda productes de la terra i de casa on-line!
