Si ets tant inepte que no ets capaç de girar bé una truita de patates, et proposo algo més fàcil: un remenat d’alls tendres
- Començo per lo essencial: un remenat pots fer-lo amb el que surti dels ous això: amb gambes, amb bacallà, amb patates… amb el que et roti. Jo et proposo cebes, gírgoles, espàrrecs i uns putos alls tendres perquè tot això és molt barato i total, per la merda que cobro del retiro, doncs és lo que hi ha, però tu carda’-hi lo que vulguis.
- El fet és que el procediment és el de sempre: netejar, pelar… vaja, deixar-ho tot net i pulit. Que ser una mica fi no costa una puta merda, hòstia.
- Ara ho vas cardant els ingredients en algun collons de paella, que es dorin. Els temps de cocció dependran de lo que triís. Guia’t pel sentit comú, i recorda que quan està negre ja és massa tard i cal llençar-ho.
- Quan ja vegis que està bé -tingues una mica de vista- doncs li cardes dos o tres ous i remenes. Ves que el nom no vingui d’aquí.
- Una mica de sal i julivert, i cap a dintre, que hi ha feina per fer.
Això queda molt bo, i t’estalvia fer el pena de quan li has de donar la volta a la truita i la cagues. És per això que n’hi diuen remenat. Clar que a casa sempre n’hem dit “truita d’apollardat” d’això.