El pollastre a la manresana no és una manera gaire popular de fer el pollastre. Serà per això que porta el nom d’aquesta ciutat.
- Começa per salpebrar i fregir el collons del pollastre. -no em siguis tant monyes de treure-li la pell, la pell es menja de sempre. A més, fa créixer les mamelles-. En acabat, reserva’l.
- Ara, en l’oli sobrant, passa-hi les olives.
- Sí, és raro, però a Manresa són així, jo què sé. Si tens dubtes truca a l’ajuntament.
- A l’ajuntament també et diràn com ajuntar-ho amb el puto pollastre.
- Torn pel pernil. Repeteix procediment: passa’l per l’oli sobrant i ho ajuntes amb el pollastre.
- Ara carda un sofregit -sí, sí, en el mateix oli-. Ja saps, ceba, tomàquet, allets, algun xampinyó… ah, i julivert, carda’n-hi també.
- Quan estigui, agafes tot lo que havies reservat, i ho “desreserves”.
- QUE CARDIS EL PUTO POLLASTRE A LA OLLA
- Li fots el collons de caldo de pot que compres, una picada amb els quatre fruits secs que puguis pagar-te, i un raig de vi.
- Si has fet una mica de previsió hi pots afegir el brou que vas fer l’altre dia, quan ja pensàves en fer el pollastre a la manresana.
- Ara que m’ho penso, si l’altre dia vas guardar caldo pensant en fer pollastre a la manresana segurament no necessitaràs llegir aquesta recepta i estàs perdent el temps, perquè ja la coneixies.
- Ho tens allà tot junt fent la xupxup, i un cop sigui cuit, ja estarà llest per ser jalat. Que com pots saber el punt de cocció del pollaster? JO QUE SÉ, ESPAVILA’T! Estàs fotent un pollastre a la manresana, ara no em vinguis amb detalls!
Oi que sembla fàcil el pollastre a la manresana?
Doncs la veritat és que costa uns collons dominar els temps de cocció, tenint en compte que aquesta gent del contre tant ajunten pernil com olives als putos guisats i que a més ho foten tot amb el mateix puto oli. Deu ser per que agafi gustet, ves a saber.
En aquest cas no val la pena que et gastis la setmanada comprant oli ecològic, amb un de barato ja faràs. D’oliva, això si. No me li fotis oli de girasol que fa cagar.
Quina colla de grillats.
Si aquesta recepta de pollastre et ve gran, prova la del pollastre al forn.