Quan agafen temperatura, els musclos s’obren. No sé a qui em recorden…
- En el procés de cardar uns bons musclos al vapor és casi tan important el moment en que vas a comprar com el moment de cuinar. Així que ves a cal peixater, mira’l directament als ulls i diga-li amb seguretat “mira cabró, he vingut a buscar els millors musclos que tinguis. Fes-me feliç o ves oblidant-te de les putes orelles”. De debò, o els musclos són bons, o el plat és una merda. Tu mateix.
- Un cop a casa, carda’ls en una olla ben fonda, SEMPRE UN COP ELS HAGIS NETEJAT BEN BÉ -si t’hi queda sorra, cagada-.
- Hi estrujes una llimona -la ports fotre a dins també-, hi fots llorer, un dit de vi -BLANC, ANIMAL!!!-, i un cul d’aigua. Ja li fots cardar alegria al foc.
- 10 minuts hauria de ser suficient. No et passis amb el foc, que no estàs cardant patates fregides.
- PUNTO.
I ara ja només et queda esperar que de tots els musclos que t’has cardat, el dolent sigui l’últim i et deixi aquell gust merdós a la boca durant tota la puta tarda.