Cervesa Artesana

La cervesa artesana és una cervesa amb presència de llevat viu, que hi és encara que no el vegis sempre. No està pasteuritzada i no es fan servir carbonatadors per a gassificar-la de forma artificial.

Tampoc es fan servir extractes de malts o de llúpols en l’elaboració de la cervesa artesana. Ni additius, ni productes sintètics.  Per això es considera cervesa natural, encara que te la prenguis freda.

La majoria de varietats de cervesa artesana inclouen altres matèries primeres naturals: sucres, espècies o fruites que serveixen per a donar-los aroma.

En general el procés d’elaboració de la cervesa artesana té 5 etapes: maceració, cocció, refredament, fermentació i envasat. Que te la beguis no es considera una etapa.