Calamars farcits: hòstia puta que bons!

Dominar l’art dels calamars farcits collonuts és el que diferencia els cuiners de puta mare i els cuiners de puta pena.

 calamars farcits
Els calamars farcits estan rellenos, com tu

Com fer uns calamars farcits sense morir a l’intent

Va som-hi, que aquesta puta recepta és menys difícil del que sembla.

  1. Carda en una paella mig quilo de carn picada -de porc, que de vedella és massa forta, i cara-, i afegeix cebes, tomàquet, alls… les quatre verdures de cardar un sofregit, vaja. Aquesta part de la recepta la pots fer una mica al teu gust.
  2. Passat un moment, hi cardes unes quantes gambes tallades, les potes dels calamars que farciràs, les putes aletes aquestes que tenen als cantons… com et deus haver imaginat, per a fer la recepta de calamars farcits ho hauràs de tallar tot petit amb unes tisores.
  3. Tot allà, xup xup. A mi m’agrada cardar un ou dur també, però va a gustos.
  4. Ves remenant, per cert. No se’t cremi el sofregit abans d’acabar de fer els calamars farcits.
  5. Ara, un cop hagis cardat sal i pebre al puto calamar, per a fer el farcit el vas omplint amb la pastarada aquesta que has parit. Amb paciència i amb una cullera, no siguis cafre.
  6. Carda-hi teca, que hi ha qui ha qui fot calamars farcits casi sense farcir, i és una collonada. Tanca’ls punxant-los amb un escuradents. Dels rodons, si pot ser.
  7. Amb lo poc que hagi sobrat de pastarada, fot un segon sofregit i hi fots a coure els bitxos aquests, ja rellenos.
  8. Una picada d’ametlles per sobre, nou moscada, pebre vermell, cloïsses, quatres herbes, gambes… carda-hi d’acompanyament el que et roti -i et puguis pagar-, i ja t’ho pots cardar.

Fa gràcia eh, quan queden els calamars farcits ben embotits allà, que sembla que hagin d’explotar? SÓN COM TU.

Digues algo, per l'amor de Déu